鹵菜
鹵菜是烹飪學上涼食菜肴的通稱，是各地區耳熟能詳的家常菜。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列，它經過腌制、風曬、煮燜或鹵制后，經刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛。
 |
 |
 |
 |
燒烤
在夏夜微涼的風中，點幾串燒烤，就著冰涼的啤酒，是再愜意不過了。燒烤從街邊的大排檔到登堂入室的高檔餐廳，都少不了他的身影。一輛推車，幾罐調料，幾盤串好的蔬菜肉類，加上鮮活的水產，一個燒烤攤就是這么簡單。幾千塊的投資可以得到的是每晚爆滿的顧客。
 |
 |
 |
西點
 |
 |
 |
 |
小面
1.技術課程操作內容
2.基礎調料的制作（紅油、花生米、秘制調料的制作）；
3.高湯熬制機器注意事項，高湯的更新、儲存、及常規處理講解；
4.各類面條的制作配方；
5.面條成熟度的鑒別，煮面標準，生面條的保管；
6.小面打料、練習、調整；
7.牛肉面、肥腸面、排骨面、燜肉面、雜醬面、泡椒雞雜面、豌豆面、香菇雞面、榨菜肉絲面、鴨血面、西紅柿丸子面；
8.學員全程獨自操作，制作出成品，老師在旁檢查指導；（學會為止）
9.開店策劃指導課程
一、開店指導
?。ㄒ唬┻x址：（1）商圈選擇；（2 )選址原則；（3）人流量測試；（4）物業審核；
?。ǘ┺k證流程：餐廳所需證件辦理準備工作、餐廳證件辦理 流程、證照辦理難點解析；
?。ㄈ┑赇侀_業準備：通過對人員、物料的合理安排使店面正 常開業運營 。
二、門店管理
值班管理：通過對人力、原料、設備的合理有效安排，使店面產品質量衛生維持高水平運營，從而使店面實現盈利 。課程包括餐廳值班管理流程、值班管理技巧、值班管理注意事項等，可以有效提高管理效率，提升餐廳競爭力 。
三、門店微營銷
1.微信、微博等網絡營銷技巧：
?。?）微信、微博等網絡營銷在餐飲店鋪中的應用；
?。?）如何通過微信、微博等網絡營銷增加顧客，擴大店鋪知 名度；
（3）如何通過微信、微博等網絡營銷建立忠實顧客，實現二 次進店消費 。
 |
 |
 |
 |
中點
項目介紹
早餐早點包含包子、饅頭、花卷、麻球、油條等中國傳統食品之一，早餐必備食品，價格便宜。
包子：面粉發酵后，摻水和成圓形，蒸熟后，色澤光鮮、飽滿，吃起來有嚼勁，越嚼越甜，越嚼越香。
花卷：做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營養豐富，味道鮮美，做法簡單。
麻球：外形滾圓飽滿，色澤金黃，皮薄香脆，內甜糯，淋上芝麻，十分好吃。
油條：長條而中空，口感松脆有韌勁，是中國傳統早點之一。
課程安排
理論學習：1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物質采購等。
2、項目技術詳情批解，包括原材料的選擇，更換，配比等。
3、店鋪經營小技巧，輕松創造財富。
示范講解：1、專業老師一對一的實戰示范，講解技術。
2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店技巧，原材料選購、成本、預算。
自我實踐：1、自己備原材料，老師旁邊檢查指導。2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。3、學員自我督導，熟悉操作流程
培訓品種
讀肴包子、饅頭、花卷、麻球、油條等。
培訓內容
1、早餐早點的選料、清洗的初步加工。
2、早餐早點等主料及輔料的全部制作。
3、早餐早點的成品制作技術。
培訓時間
不限制學習時間，包教包會，學會為止。一般5天左右，視個人情況而定。
培訓費用
價格面議，包含技術轉讓費、材料費、資料費。三年技術升級費等，中途不收任何費用。
讀肴包子小套餐：包子、老面饅頭、花卷、燒麥、豆漿、稀飯
讀肴包子大套餐：鮮肉大包、雙味大包、素菜包、燒麥、老面饅頭、銀絲卷、馬蹄卷、蓮蓉包、黃金大餅、南瓜餅、芝麻球、稀飯、豆漿、油條
特別贈送
1、指導招牌設計。
2、指導菜單設計
3、指導整店運營。
教學實景及產品展示
選擇重慶讀肴知味的8大理由
 |
 |
 |
 |