在喜迎新春之際，同時也迎來了中國飯店協會名廚委員會榮譽主席張正雄大師的70歲的生日，在此雙喜臨門之際中國飯店協會名廚委員會代表名廚委的各位家人們向張正雄大師致以最誠摯的祝福！

 

　　張正雄大師簡介

 

　　張正雄 ，男，重慶人。國際烹飪藝術大師，國際美食評委，中國烹飪大師，國家一級評委，現任中國飯店協會名廚委員會榮譽主席，重慶市飲食行業協會副會長，重慶市名廚聯誼會副會長。

 

　　1968年從事烹飪工作，曾擔任商業部川菜培訓站副站長，國家內貿局重慶烹飪技能培訓中心主任。曾編寫《重慶市特級廚師拿手菜》、《川菜實用烹調技術》、《中式烹調師川菜技術鑒定教材》、與人合作出版了《中國名菜譜、四川風味》、《川菜火鍋》、《魔芋菜肴》、《川味鹵菜》，組織指導了《重慶風味川菜》、《川菜烹飪鑒定教材VCD》的拍攝。

 

 

　　1999年在第一屆中國美食節上進行現場表演，獲得“中國十佳烹飪大師”殊榮。2000年在第十屆中國廚師節上進行現場表演，獲得跨世紀杰出人才獎。2001年5月客座桃李旅游烹飪學院，聘為學院常年客座教授。